Il risotto con ossobuco fatto in casa da Benedetta è una prelibatezza che non può mancare sulla tavola di un buon appassionato di cucina. Questa ricetta, semplice da realizzare ma ricca di sapori intensi, è perfetta per le occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi con un piatto gustoso e raffinato. Per preparare il risotto con ossobuco fatto in casa da Benedetta, avrete bisogno di pochi ingredienti di qualità: ossobuco, riso Carnaroli, brodo di carne, cipolla, carota, sedano, vino bianco secco, burro, olio doliva, sale e pepe. Per iniziare, prendete lossobuco e fatelo rosolare in una pentola con olio doliva fino a che non si sarà dorato su entrambi i lati. Aggiungete quindi la cipolla, la carota e il sedano finemente tritati e lasciate cuocere per qualche minuto, fino a che le verdure non saranno appassite. A questo punto, sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare lalcol. Aggiungete il brodo di carne poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, e lasciate cuocere a fuoco basso per circa unora, fino a che lossobuco non sarà tenero e il brodo sarà ridotto a metà. Nel frattempo, preparate il risotto. In una pentola a parte, fate soffriggere una cipolla tritata finemente con un po di burro. Aggiungete il riso Carnaroli e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. Sfumate con un po di vino bianco secco e lasciate evaporare lalcol. Aggiungete quindi il brodo di carne filtrato poco alla volta, mescolando di tanto in tanto, e lasciate cuocere il risotto per circa 15-20 minuti, fino a che non sarà al dente. Aggiustate di sale e pepe a piacere. Una volta che il risotto è pronto, unite lossobuco precedentemente cotto e tagliato a pezzetti. Mescolate bene per amalgamare i sapori e lasciate riposare per qualche minuto, coprendo la pentola con un coperchio. Servite il risotto con ossobuco fatto in casa da Benedetta ben caldo, guarnendo con un po di prezzemolo fresco tritato. Questo piatto dal sapore avvolgente e ricco saprà conquistare i palati di tutti i commensali. In conclusione, il risotto con ossobuco fatto in casa da Benedetta è un piatto che unisce la cremosità e la delicatezza del risotto alla succulenza e alla consistenza unica dellossobuco. Grazie alla ricetta semplice ma ricca di sapori, potrete deliziare i vostri ospiti con un piatto prelibato e raffinato. Non perdete loccasione di preparare questa specialità e di gustarla in compagnia dei vostri cari.

Come cucinare lossobuco - Fatto in casa da Benedetta. A Roma è servito con i piselli, a Milano con il risotto allo zafferano e, più in generale, si può accompagnare con la polenta

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